芦笋切成小段在沸水中灼断生，芦笋放沸水中时稍微加一点食用油，保持色泽鲜绿
牛肉切丝或切片，先用耗油，生粉，生抽和食用油少许腌制20分钟左右
锅内放一些油，待油热后放入少许花椒，蒜，姜爆香，紧接着放入腌制好的牛肉和灼断生的芦笋，在热油锅内翻炒15秒即可关火，放入少许盐和糖调味搅拌一阵子盛出。