新疆胡萝卜卷子

作者： 提拉米苏_0de3

新疆的很多维吾尔族的特色餐厅，都有这道主食，奶香十足，回味微甜，营养丰富。

用料

• 胡萝卜 400克
• 面粉 350克
• 盐 3克
• 水 180克
• 白糖 50至70克
• 黄油或奶油 70克

新疆胡萝卜卷子的做法步骤

步骤 1

把面粉350克，水180克，盐3克放入盆中，和成一个偏软的面团，多揉几遍。（水看面的吸水量，可以再多加20克)

步骤 2

胡萝卜切细丝备用。

步骤 3

面分成两块，每块265克。取其中一块擀成大薄片。

步骤 4

抹上35克室温软化好的黄油或奶油（我这个是哈萨克族的生奶油)，也有抹炼好的羊尾油的，这个看自己习惯，如果上述油都没有，抹色拉油也可以。

步骤 5

涂抹均匀如图。

步骤 6

撒上200克胡萝卜丝，30克左右的砂糖，喜欢甜的就多放点糖。

步骤 7

边抻边卷。本方子的材料正好做2⃣️个卷子。

步骤 8

卷好后放到刷好油的蒸篦上。

步骤 9

水开后放入，大火蒸20分钟左右。

步骤 10

切成小块食用。

步骤 11

层层叠叠，奶香浓郁。

步骤 12

一锅两层，正好蒸出两个卷子。

新疆胡萝卜卷子的小贴士

1．胡萝卜丝尽量切细些，撒均匀，放入白糖就卷，不然会出水。2．面擀薄，卷的时候边抻边卷。3．蒸的时间可延长5分钟，这样胡萝卜丝会软些。

菜谱创建时间：2020-09-01 22:29:04