不会失败的大菜——蒜蓉粉丝虾

不会失败的大菜——蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

先把粉丝放到清水里泡（不需要热水，粉丝就是超市里的那种，很容易泡软）

步骤 2

处理蒜泥的时候切一刀，再拍扁，这样比较容易去皮

步骤 3

然后用任意方法把蒜处理成泥

步骤 4

处理虾的时候，虾脖子先砍一刀，但不要砍断

步骤 5

把虾背剖开，刀不好使也可以先借助剪刀。剖开后去处虾线或者一开始就处理好

步骤 6

然后用刀背把虾肉剁一剁，这样省得蒸的时候肉缩起来

步骤 7

然后把虾一个个码在粉丝上

步骤 8

锅内倒油（稍微多一点点，蒜泥很会吸油），油微热就下锅翻炒，爆出香味后倒入事先调好的酱汁翻炒（生抽2勺，耗油1勺，白糖半勺，清水3勺）

步骤 9

然后把炒后的蒜蓉倒入虾背上，然后放入锅中隔水蒸8-10分钟（我喜欢吃蒜蓉所以放的多，你们可以看喜好酌情放）炒蒜蓉酱的时候汤汁不要收的太干，因为粉丝挺会吸水的，有点汤汁才好吃

步骤 10

端出来撒上葱花点缀即可，一定要趁热吃，不然粉丝吸光水分，膨胀了不好吃