把鸡洗净，放入少许盐，胡椒粉，料酒，白酒，生抽调味，放入冰箱腌制一晚。
准备调料：米酒半碗，生抽半碗，葱姜蒜，八角桂皮花椒香叶，冰糖适量。
锅烧热，把鸡肉煎至微黄。
加入葱姜蒜香料炒香。
倒入酱油和米酒，煮至沸腾。
加入热水，没过鸡腿🍗即可。
大火煮沸，把汤汁不停的浇在鸡肉上，然后转小火，盖上盖子煮15分钟。
十五分钟后翻面，重复上述步骤，在煮15分钟。 翻面3-4次，鸡肉就差不多熟了，也上色了。
这时候可以把鸡肉捞出晾凉。
锅里的汤汁，过滤掉调料，加入少许淀粉水勾芡，收浓汤汁。
晾凉的鸡肉切块装盘，再淋上汤汁即可食用。