Staub铸铁锅食谱——玫瑰豉油鸡

作者： SherlokiBagel

老广的味道：玫瑰豉油鸡，用米酒代替了玫瑰露酒，更添一层风味，好吃到没朋友。

用料

• 鸡 1只
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量瓣
• 酱油 半碗（150ml）
• 米酒 半碗

Staub铸铁锅食谱——玫瑰豉油鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净，放入少许盐，胡椒粉，料酒，白酒，生抽调味，放入冰箱腌制一晚。

步骤 2

准备调料：米酒半碗，生抽半碗，葱姜蒜，八角桂皮花椒香叶，冰糖适量。

步骤 3

锅烧热，把鸡肉煎至微黄。

步骤 4

加入葱姜蒜香料炒香。

步骤 5

倒入酱油和米酒，煮至沸腾。

步骤 6

加入热水，没过鸡腿🍗即可。

步骤 7

大火煮沸，把汤汁不停的浇在鸡肉上，然后转小火，盖上盖子煮15分钟。

步骤 8

十五分钟后翻面，重复上述步骤，在煮15分钟。 翻面3-4次，鸡肉就差不多熟了，也上色了。

步骤 9

这时候可以把鸡肉捞出晾凉。

步骤 10

锅里的汤汁，过滤掉调料，加入少许淀粉水勾芡，收浓汤汁。

步骤 11

晾凉的鸡肉切块装盘，再淋上汤汁即可食用。

菜谱创建时间：2020-09-01 14:48:37