鲜嫩爽滑的【菌菇丝瓜蛋羹汤】

作者： 贪吃的一只虫

几种菌菇搭配翠绿的丝瓜，勾芡的汤汁多了分顺滑的口感。

用料

• 丝瓜 半根
• 白蘑菇 2个
• 蟹味菇 6个
• 姬菇 1小把
• 年糕(可不放) 1根
• 鸡蛋 1个
• 小香葱 2根
• 小香葱(最后撒面用) 1根
• 玉米淀粉 8克
• 水(调淀粉糊用) 小半碗
• 水 600克
• 盐 3克
• 鸡精 2克

鲜嫩爽滑的【菌菇丝瓜蛋羹汤】的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净切好。

步骤 2

鸡蛋打散，淀粉加小半碗水调成淀粉糊。

步骤 3

热锅凉油，放入葱末，炸出香味。

步骤 4

倒入所有蔬菜，炒至蔬菜变软。

步骤 5

加水大火烧开。放入盐和鸡精搅拌均匀，边搅拌边缓慢淋入淀粉水(淀粉水用之前要搅拌均匀)。再次大火煮开转小火，打圈的方式慢慢淋入鸡蛋液，用勺子轻轻推动汤汁防止蛋花粘锅，待蛋花成型即可关火出锅啦！

步骤 6

最后撒点葱花点缀一下～

菜谱创建时间：2020-09-01 13:50:49