土豆去皮切成片，蒸锅蒸熟
鸡蛋蒸熟，可以和土豆一起蒸
土豆、鸡蛋压成泥，放盐，胡椒粉，黄油，沙拉酱拌匀，按自己口味调味。
黄瓜，芒果切成粒，拿一个容器，最好是上下一样大的那种，我用的是烤布丁的烤碗，垫上保鲜膜，先把芒果粒，黄瓜粒放进去铺满碗底，再把土豆泥放进去填满用刮刀压一下
把保鲜膜连土豆泥一起拉出来，注意力度，倒扣在盘里，让芒果粒和黄瓜粒在上面，用刮棒整一下型，吃的时候黄瓜和芒果粒上可以再挤点沙拉酱。
好看又好吃的鸡蛋土豆泥寿司塔就完成啦！
垫保鲜膜的时候要注意碗底要铺好，不然有损颜值。