酸奶蛋糕（无水无油）

作者： yoki麻麻

之前用羊奶粉做的酸奶，味太大了，孩子都不喝，扔了太浪费了，做出来的蛋糕一点膻味没有，好吃到飞起来，而且没有油，做起来很快

用料

• 酸奶 150克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 65克
• 低筋面粉 80克

酸奶蛋糕（无水无油）的做法步骤

步骤 1

准备材料，自己做的酸奶比较厚

步骤 2

酸奶里面直接筛面粉进去，搅拌均匀，黏糊太厚，适量在加点酸奶，酸奶浓厚不一样，自己调节一下，太稀的那种可能100克就够

步骤 3

搅拌好的样子，滴落下去能短暂的停留一会

步骤 4

分离蛋，蛋黄加面粉糊里，搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的样子

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步骤 6

步骤 6

蛋清打到大鱼泡眼加第一糖继续打发

步骤 7

出现细腻泡加二次糖，我是分两次加糖，也可以分三次

步骤 8

打到硬性，倒扣盆子不掉，可以写8字不容易消失

步骤 9

取一半蛋白放蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤 10

弄好

步骤 11

蛋黄糊倒了蛋白里面继续翻拌均匀

步骤 12

翻拌好了

步骤 13

倒入2个6寸模具，震一下，放入预热好的烤箱

步骤 14

4层位，我放在倒二

步骤 15

半个小时过去了，爬高了，继续烤5分钟会自己回落

步骤 16

出炉后，震一下倒扣脱模

酸奶蛋糕（无水无油）的小贴士

烤箱根据自家烤箱来，我家是135度35/40之间，隔着烤箱看到上色差不多了就拿出来 打发蛋白的时候就预热烤箱 搅拌的时候快一点，我今天这个就有点失败，泡多，烤出来还开裂了，不过不影响口感

菜谱创建时间：2020-09-01 13:13:23