广州菜市场这个大小的活鲍鱼5块钱1个真的好便宜呢，有钱的可以多买两个，本业绩下滑人士只买了4个…… 另：我们这边市场卖鲍鱼的热心老板会帮你把鲍鱼处理一下，鲍鱼壳会扔掉，但是我们这道汤今天要用到鲍鱼壳，所以就不麻烦老板了，自己带回家处理。
用刷子把鲍鱼的裙边各个角落刷干净。
用小刀小心把鲍鱼和壳分开，内脏全部去除干净。
鲍鱼壳上比较粗糙的部分可以用简单剪剪，然后用刷子刷干净，鲍鱼壳单独用热水煮一下。
鸡肉焯水，鲍鱼切花刀，青橄榄对半切或者用刀拍裂，用开水煮了一下的鲍鱼壳，三片姜一起放进锅里，大火烧开转小火炖1个小时，我用的是2400ML的陶瓷锅。
一个小时后就是这个成品，加少许盐调味就可以开喝了，小姐姐们可以利用这一个小时去炒其他的菜……（食材加水大概是这个水位）
（点开）鲍鱼壳的好处……虽然费劲！但是值得！刷它！
如果用电炖锅隔水炖需要两个小时，不要放葱花香菜了，抢味，它不腥不需要！