所需食材大合照。调味料没有拍，依照自己口味加就可以。
面粉，盐，温水倒入盆中，用筷子搅拌成大面絮，再下手揉成光滑偏软的面团，分成等份面剂，盖上保鲜膜松弛四十分钟。
韭菜末里面加入适量的食用油，用筷子拌匀，防止韭菜出汤，再依次加入鸡蛋碎，虾皮，海鲜酱油，蚝油，拌匀，馅就调好的，特别的鲜。 这里面我说一下，调味料根据自己的习惯来增减，虾皮里面有盐，所以我没有放盐，只放了海鲜酱油和蚝油。
松弛好的面剂擀成圆形，放入馅料，包起来，收口处用多余的一块盖住，馅饼的生胚就完成啦。
放入刷油预热好的饼铛中，按扁，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面烙熟就可以出锅了。
成品真的是太诱人了，薄皮大馅的，流口水了吗。
动态视频呈现时间到，薄皮大馅的韭菜馅饼，超级有食欲的。
温馨提示 1.面活好一定要保证松弛时间，才能保证面的筋性形成，擀皮才能不破皮。 2.馅料里面的调味料根据自己的口味增减，不是固定的。 3.包好后用最后一块多余的将收口盖住，才能保证不破皮。 4.全程盖盖子中火烙制，饼才会不干硬。 期待大家美美摆拍的作业图。