所有材料加入厨师机中，低速揉匀，在转中高速揉至粗膜即可，大概10分钟左右。
形成这样的粗膜就可以了。
面团分割成100g/份，滚圆松弛5⃣️分钟。
然后整成贝果形状。
烤箱38度发酵20分钟。
煮糖水：1000g水➕50g糖，煮到微沸就可以下贝果了，每面煮20秒。
煮好的样子，表皮微微有些发皱。
烤箱上火200度，下火170度烤15-18分钟即可。
想烤出钻石纹呢，就要延长烤制时间。
出炉的贝果🥯香喷喷！表皮微脆，内部组织带着韧性，还透着米酒和桂花的香气！我打满分💯！
1⃣️有不少同学反应自己做出来的贝果表皮不光滑是皱巴巴的，可能是因为煮糖水时间太长而且糖水温度太高。糖水最好处于微沸状态煮贝果，每面20秒就可以了。 2⃣️贝果本身属于一款硬欧，口感是很有嚼劲的，所以不需要发酵太长时间 3⃣️附几个馅料配方： 乳酪馅：奶油奶酪100g➕糖7g➕凤梨40g➕百香果适量 香肠芥末馅：黄芥末酱（宜家的）➕台式香肠 栗子/芋头馅：即食板栗/荔浦芋头（要提前蒸熟）切丁 黑芝麻馅：黑芝麻100g➕黄油60g➕糖25g