即能吃肉又能喝汤 | 酸菜鱼

作者： 爱烹饪的FAN

这道菜的妙处就在于不仅可以喝汤还可以吃肉，汤底酸爽过瘾，鱼肉鲜嫩入味，味道超级棒！

用料

• 巴沙鱼 1整片
• 料酒 15克
• 蚝油 10克
• 鸡精 5克
• 四川酸菜 1袋
• 酸菜鱼调料包 1包
• 纯净水 1500毫升

即能吃肉又能喝汤 | 酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

将巴沙鱼斜刀切片

步骤 2

将巴沙鱼放入盆中，倒入蚝油、料酒和鸡精，充分抓拌均匀，腌制20分钟

步骤 3

起锅烧油，放入四川酸菜，充分翻炒均匀

步骤 4

倒入酸菜鱼调料包和清水，充分搅拌均匀，一直煮沸

步骤 5

放入腌制好的鱼片，用锅铲轻轻的推动鱼片，煮至鱼片全熟即可

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步骤 6

步骤 6

将酸菜鱼连同汤汁一起倒入汤盆中，顶部放上香菜即可

即能吃肉又能喝汤 | 酸菜鱼的小贴士

1.我这里用到的鱼是巴沙鱼，主要原因一个是因为它经济实惠物美价廉，另一个是因为它的口感软嫩，而且没有鱼刺，片鱼片的时候非常方便省力，吃起来完全不用担心挑鱼刺的问题。喜欢其他鱼类品种的朋友也可以根据个人口味进行选择 2.巴沙鱼的鱼肉很容易熟，在汤底调好之后放入鱼片煮至全熟即可，无需过分烹煮影响口感 3.我用的是袋装的切好的四川酸菜和酸菜鱼调料包，网上和超市里都有整套的酸菜鱼调料售卖，非常方便快捷

菜谱创建时间：2020-09-01 00:49:53