一发红枣奶香馒头，㊙️香甜可口‼️（纯手揉）

作者： NUO麻麻-青青

这款馒头一定要试试，红枣的香甜，馒头的喧腾，馒头加了牛奶，红枣、红糖，营养丰富，特别好吃😋 采用一次性发酵的，就是直接发酵法，操作时间短，很快就能吃上！一次性发酵就是先和面、然后揉面、整形后再发酵，然后蒸制，没有传统馒头做法那么繁琐！ 我家侄女吃一个，带两个😅😂 中筋面粉就是普通面粉⚠️ 南瓜馒头https://www.xiachufang.com/recipe/105895331/

用料

• 冰牛奶 105克
• 红枣去核 25克（5颗）
• 常温水 20克
• 红糖粉 20克
• 五得利超精小麦粉，中筋面粉 230克
• 安琪耐高糖酵母 2克

一发红枣奶香馒头，㊙️香甜可口‼️（纯手揉）的做法步骤

步骤 1

牛奶➕去核红枣

步骤 2

破壁机打细腻。没有破壁机也可以直接切粒加进去，或煮枣泥也很好吃哦！

步骤 3

红糖➕水搅拌开

步骤 4

液体混合，大颗粒的枣没打碎我捞起来了。加入酵母静置一分钟

步骤 5

倒入面粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

拌絮状，揉成团

步骤 7

倒台面揉，如图，这是可以盖个盆醒十分钟，或不醒可以揉

步骤 8

如视频。揉

步骤 9

继续揉，大概十分钟

步骤 10

分六个剂子，面团切开细腻无孔就可以了

步骤 11

揉圆馒头，大概一个馒头揉十几下。我比较懒😂捏圆，搓高

步骤 12

继续、这个一个圆馒头就做好了

步骤 13

全部整圆

步骤 14

摆蒸笼上发酵，（我底下都放好了水，发酵好，直接开火蒸）

步骤 15

判断馒头发酵完成✅看三点：1⃣️发酵1.5倍大，2⃣️馒头拿起来很轻，就发酵好了，我今晚发了40分钟，⚠️具体时间看状态，不是时间！

步骤 16

3⃣️发酵好的馒头。轻按马上回弹

步骤 17

直接开大火，上汽转中火蒸12分钟，焖三分钟出锅！

步骤 18

太香了！掰一个看看组织

步骤 19

成品

步骤 20

成品

步骤 21

成品，小姑娘吃了一个，带走两个，说太好吃了😋

一发红枣奶香馒头，㊙️香甜可口‼️（纯手揉）的小贴士

1⃣️面一定要揉透馒头才会Ｑ弹，发酵要到位！ 2⃣️液体增减哦，干了加水或牛奶，稀了加粉，面粉吸水不同！ 3⃣️整馒头我就揉十几下一个，我比较懒，想要更光滑还得更勤快多揉几下！

菜谱创建时间：2020-08-31 21:40:02