猪里脊切成小块，用小美自带的清洗功能把肉洗干净即设定时间5分钟，温度50度，速度5，也就是555清洗法，然后沥干水分，放入速冻箱进行冷冻，冻至微硬取出来，放入主锅（如时间来不及，冷冻这个步骤省略，直接进行搅打）。
搅打：turbo键4秒。也可以根据你对肉的要求和质感，适当增减时间，可以3秒，也可以6秒。
Turbo键4秒的成品。
放入生抽、蚝油、糖、盐、料酒。
设定时间3分钟，反转速度3，中途分三次缓缓倒入20克水。
肉馅做好了。
取馄饨皮随意进行捏合，蘸水更容易使边缘捏合。
主锅倒入开水，放入网兜，水量超过网兜的一半，设定10分钟，V键，小勺，等水烧开，放入馄饨，等水煮沸，将温度调整到98度（防溢），等馄饨全部浮到水面即熟透。
装碗，倒一点点生抽，撒上蛋丝。
今天买的是喜多方馄饨皮，比手掌略大，属于大馄饨皮，包完以后，馄饨个也较大。
爽滑劲道，好吃满足。
吃惯了肥瘦相间的肉馅，精肉馅的馄饨也是别有一番滋味，口感有点像瘦肉丸。