选用海金鲳鱼（比淡水好吃还健康）。一条在一斤以上，这样肉感才饱满，适合切片
切好的鱼片，加一个蛋清、一勺料酒、两勺淀粉、一勺盐、提前腌制。然后处理其他
煎一下鱼骨，起锅，把酸菜、姜蒜、🌶入锅爆香，加水煮开后把鱼骨倒进去煮。喜欢配菜可以放白菜、金针菇、豆芽等
鱼骨和配菜煮好后，捞起放大盆子里，汤留在锅里，把鱼片滑入，煮熟浇在鱼骨上。最关键的一步：蒜泥、葱花、辣椒、花椒撒在鱼片上，一大勺油烧热，慢慢浇上去。完美开吃！