干参泡好后冰冻，吃的时候解冻即可，取3根切成小段。
姜、蒜、红辣椒、葱洗净切好备用。
热锅，倒油，生姜炒香。
姜炒香的锅里倒人海参炒干！注意要炒干炒出香味来，然后再加水烧，放进准备好的调味品（胡椒、花椒、生抽、耗油、料酒等），烧到快收汁干净时加入红辣椒、蒜、葱，炒一下，收干汁，起锅。
完成！