600克中筋面粉中加入2克盐，6克酵母，少量多次加入365克温水，揉成面团，盖上保鲜膜醒2个小时。
100克红薯粉煮软，捞出沥水，切成段。250克西芹洗净切碎。350克牛肉馅中，加入30克葱，15克姜，一个鸡蛋，五香粉，花椒粉，胡椒粉各1克，盐8克，酱油30克，温水125克，一个方向搅拌均匀。再加入红薯粉和西芹，拌匀备用。
面发好后，盆中拳头按压排气，取出案板上撒薄粉，轻揉几下排气，分割成大约16克左右的剂子。擀成饺子皮大小。取一个皮，加入馅儿，对折后两个角捏紧，然后两边向中间挤，多余的面皮向两边捏紧封口。放桌面松弛15分钟。
也可以像包包子一样的捏好封口，褶子朝下。
炉上点火，锅中入油，放入包子，油滋滋响后，从锅边加入面糊水（80克水混入4克玉米淀粉），盖上锅盖（记得留点缝隙），中小火15分钟，水快干的时候就可以出锅了。
剩下的包子放蒸笼蒸熟了，冷了后冻起来，想吃的时候微波炉加热个几分钟就好了。蒸包子就像读书时候在学校门外吃的小笼包，也是发面的，那时皮厚馅少，咱们这个皮薄馅大，一口一个😄外焦里嫩，皮薄馅大的冰花水煎包（生煎包）就好了。大家快试试吧。
包好的小包子
冰花生煎
1.发好的面不要揉太久，否则擀皮擀不开。 2.加入面糊水中小火煎的时候，锅盖一定要留缝，一定要留缝，一定要留缝，不然后面开盖包子会回缩，特别难看。 3.蒸包子时候还是要用纱布把盖子包起来，免得蒸汽从玻璃盖上滴下来毁了包子。 4.多的皮子可以包豆沙或者红糖，甜包子也特别好吃