桂香糖醋排骨

作者： 111_xcin

快手易做

用料

• 肋排 3根
• 葱 适量
• 姜片 适量
• 花椒 适量
• 干桂花 适量
• 白芝麻 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 白醋 适量
• 陈醋 适量
• 料酒 适量
• 黄冰糖 适量
• 香叶 2片
• 白砂糖 少许

桂香糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备葱姜等配料

步骤 2

用面粉将肋排清洗干净

步骤 3

冷水加花椒、姜片，将肋排飞水

步骤 4

将飞过水的肋排捞起冲洗干净

步骤 5

将锅加热入油，放入姜片，葱段爆香，倒入肋排翻炒半分钟，锅边淋入料酒，并倒入适量温水，水高漠过肋排

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步骤 6

步骤 6

将肋排及汁水倒入电饭锅，加入2片香叶，按下煮饭键，约30分钟，查看下肉质是否已软，已软则可捞出，注意烧肋排的汁水留下备用

步骤 7

调汁: 1汤勺料酒 2汤勺生抽 半汤勺老抽 1汤勺白糖 4汤勺香醋

步骤 8

铁锅加热后关火，加入白芝麻炒香，注意一小会，否则易烧焦

步骤 9

热锅下3勺黄冰糖(我用的勺是5克的勺)，熬至液态

步骤 10

下肋排粒翻炒上色，并再次淋入适量料酒

步骤 11

加入调配好的醋汁

步骤 12

再加入煮肋排的汁水

步骤 13

大火收汁

步骤 14

上碟，撒上白芝麻，再撒上干桂花，香气四溢，酸甜诱人!

菜谱创建时间：2020-08-30 23:58:26