把沙姜洗净去皮 1/3用于腌制鸡肉 2/3用于煸锅
大蒜去皮 1/3磨泥或者切末用于腌制鸡肉 2/3拍碎用于煸锅
把2个大鸡腿砍成块，加入1/3沙姜、蒜泥、盐、糖、白胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀。然后加入1把生粉，搅拌至粘手，静置腌制30分钟。
红菜椒去籽切块 香葱切段
鸡肉腌制好后，热锅冷油，下入沙姜和大蒜煸香。
锅里姜葱的香味出来之后，把腌好的鸡肉下锅快速翻炒至表面变色。
沿锅边淋入白酒10克，生抽5克，白糖5克，加入红菜椒块继续翻炒10-20秒。
加入香葱段，盖上锅盖焖3-5分钟，就可以出锅啦。