大碗里放半斤面粉，加入大概165克左右的水，调成较稀的面糊，加入盐、萝卜丝（或者土豆丝），也可加入3克无铝泡打粉，加入泡打粉更好吃，搅拌均匀。
先将模具放入油中炸几分钟，便于脱模，这个油墩子必须用电磁炉或者煤球炉，这两种炉子的火候刚刚好，煤气炉或天然气炉火太大，炸出来的太软不好吃。油温7成热，（也就是将筷子伸入油中冒小泡就可以炸了，太大或太小的火，炸出来的不好吃）
先舀面糊在模具里，再加萝卜丝或者土豆丝放入模具里，炸至脱模后，翻面再炸，炸至两面金黄出锅。
油墩子炸好后，放到锅架上滴油。锅架某宝有卖，半斤面粉可以炸11个，非常实惠。
外脆里嫩的油墩子就做好了，这个东西全国很多地方都有卖，就是名字不一样，很多做早点的人，卖油条的同时也卖它。
这个是炸油墩子的模具，某宝也有卖。
这个小吃看似简单，但对火候的要求比较高，我都炸了十几年了，很有经验，太大太小的火，炸出来的不好吃。