花甲买来后放入盆中，加满清水，放些盐，静置半天让它们吐沙子。 也可以把花甲用一个大盘子装好放入水浸过，再用一个小盘盖好，双手压住两盘，上下伴动1分钟花甲的沙就吐露在盘中，这时你捞出花甲再用清水洗洗，这个步骤重复五遍。
准备好食材，干辣椒、小米辣切段，洋葱切片，葱姜蒜切片，金针菇切掉头部的位置然后撕开，粉条泡软后煮熟备用。
锅中放少许油，一股脑加入葱姜蒜、洋葱、辣椒炒香；
加入耗油、生抽、陈醋、糖、水（过程中把花甲在另一个锅中煮开，忘记拍照了…）；
等水开后，加入金针菇和煮好的花甲；
然后加入煮好的粉丝和洗好的青菜，放少许盐，大概半分钟就可以出锅了；
盛出来撒上小米辣，吸上一口，鲜美～配上可乐或者果啤，简直棒呆啦！