五花肉切成小块，姜切片，胡萝卜切块。
锅中放入适量油，油热后放入姜片，八角，香叶，两颗冰糖，小火炒到冰糖融化，再倒入五花肉开大火爆炒。
爆炒出油，加入蚝油，生抽，老抽，料酒，蒜瓣继续炒至肉的表面金黄。
加入两饭碗水，大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮。
五花肉八成熟的时候，加入胡萝卜继续焖煮，中途水不够的话加适量水。
五花肉和胡萝卜都煮熟后，收干水份装盘。