广式咸蛋黄叉烧 （电压锅版）

作者： 瑜玥YuanLi

这道咸蛋黄叉烧，我做了N次，每次都那么好吃。吃上瘾了😘，配饭配粥都是绝配！👍👍 我经常会用电压锅做菜，因为时间快，炖肉也嫩😋 你们也可以试试🤟

用料

• 咸蛋黄 6个
• 前夹肉 800克
• 叉烧酱 4勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺
• 花生油 半勺
• 水 一碗
• 蜂蜜 2勺

广式咸蛋黄叉烧 （电压锅版）的做法步骤

步骤 1

准备以上主食材： 1. 前夹肉 2. 咸蛋 3. 叉烧酱 4. 姜、蒜、蒜头、洋葱

步骤 2

👉选肉要选厚点的，不要选瘦的，要不然蛋黄塞不进去。 👉首先用牙签往肉上扎孔，这样做能让汁料更好地入味。

步骤 3

用厨房剪刀或尖刀在肉的侧面开口，只剪一头即可，慢慢剪到尾，不要剪破肉身哦。尾部也不要剪破哦 🧐

步骤 4

蛋黄与蛋白分离，取蛋黄备用。

步骤 5

将蛋黄塞入肉里，塞紧点。这样做，完成后切肉时每一块都会有蛋黄。

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步骤 6

步骤 6

两块肉，我各塞了3个蛋黄。然后用牙签封口。

步骤 7

用一个密封盒装好，放入配料： 1. 叉烧酱4勺 2. 蚝油2勺 3. 生抽2勺 4.料酒2勺 5. 姜、蒜、葱头、洋葱 套上手套，均匀按摩2分钟。盖上盖子，放入冰箱腌6个钟头（想入味就腌久点，但别超过24小时）

步骤 8

从冰箱取出腌制的肉。 👉热锅，放花生油，小中火，放肉下锅。注意先不倒汁，像煎牛扒一样煎肉，待看到肉身有一点焦熟出现，倒入汁，再倒入一碗水。盖锅盖，中火焖。

步骤 9

焖2分钟打开锅，开筷子把肉翻翻身。盖锅盖，再焖1分钟。

步骤 10

将肉和汁倒入电压锅，按“肉类”键，设置时间为8分钟。 时间到后，排气打开，倒入2勺蜂蜜。盖上锅盖，继续焖一下。

步骤 11

取出肉，待不烫了，切块。

步骤 12

😘哇～好香啊！我开吃了！🥢

菜谱创建时间：2020-08-30 18:04:27