梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期

作者： 静静0602

梅菜扣肉 以前看过《中餐厅》再翻回来找里面的菜品，翻回整季才能找到。遂记录一下梅菜扣肉在第四季第四期里。如有侵权，请联系作者删除。

用料

• 梅菜 适量
• 五花肉 500克
• 啤酒 适量瓶
• 姜，八角桂皮 适量

梅菜扣肉《中餐厅》第四季第四期的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅煮熟

步骤 2

加入姜片

步骤 3

抹上老抽

步骤 4

用叉子或者牙签在肉皮表面扎孔，加油炸熟

步骤 5

这是我炸好之后的样子，真是用“生命”在做的一道菜”。

步骤 6

切片

步骤 7

加入啤酒，老抽腌渍

步骤 8

翻拌

步骤 9

下面铺肉，上面铺梅干菜(炒熟，加黑芝麻香油)

步骤 10

上锅蒸1.5hr

步骤 11

如图蒸

步骤 12

翻转过来装盘

步骤 13

如下是个人的一点小技巧

步骤 14

切片，用酒和老抽腌渍，没有啤酒，用红酒代替。

步骤 15

腌渍半小时，这样用如图的装保鲜袋的办法，可以更好的上色。

菜谱创建时间：2020-08-30 17:46:12