香草黄油曲奇（花纹不易消失）

作者： 龙猫佳

哥哥说：“妈妈，我想吃饼干” 我头脑里一下出现了曲奇，立马响应他，查阅各种配方，选了一款小红书中的配方拿来制作，为了方便自己后续制作，写了这个方子记录。 回想五年前，第一次做曲奇，因为面糊太难挤，还加了液体，成品那叫惨不忍睹。五年后的今天，因为孩子再次尝试。有了一些烘焙的经验，这次制作起来很淡然。 成品很满意，就是花型需要再练习。 步骤图里的图片是我翻倍做了，不用怀疑用料。

用料

• 黄油 90克
• 盐 1克
• 糖粉（注意不是白砂糖） 22克
• 奶粉 8克
• 低筋面粉 50克
• 高筋面粉 40克
• 玉米淀粉 16克
• 香草精 1g
• 香草籽（香草类选其一） 半根/三分之一根

香草黄油曲奇（花纹不易消失）的做法步骤

步骤 1

称量出所需材料

步骤 2

黄油提前室温软化，软化程度是手指能够轻松按个戳出来。（如果化太厉害，就拿回冷藏室冰一会儿再用；冬天可以用一个锅加热水，黄油放一个盆里坐入锅中进行软化）

步骤 3

加入香草精或刮入香草籽

步骤 4

软化好的黄油中加入奶粉、糖粉、盐

步骤 5

用电动打蛋器的头先混合一下，开一档进行打发。打发中间用刮刀把盆边的黄油刮进去，再接着开中档打发，打发至颜色发白、体积膨大，呈羽毛絮絮状即可。

步骤 6

粉类混合在一起，过筛加入一半粉类。

步骤 7

刮刀用切拌的手法拌面糊，拌至黄油吸收，再加入剩下的粉类，混合均匀

步骤 8

拿一个曲奇裱花嘴放入裱花袋中，装入曲奇面糊。

步骤 9

预热烤箱，上下火🔥150℃

步骤 10

准备一个烤盘，裱花嘴距离烤盘2cm左右的距离，垂直挤入面糊。

步骤 11

放入烤箱，上火🔥125℃，下火🔥135℃，烤制40分钟。【敲重点！！！ 时间到不要取出来，用烤箱余温再闷闷，凉之后拿出来】

步骤 12

曲奇酥松无比，我已经做了三次，都被我家哥哥消灭了。我做的速度都赶不上他吃的速度。

香草黄油曲奇（花纹不易消失）的小贴士

面糊不会挤不出来，不要轻易加液体。如果很难挤，要想想是不是自己的问题，是黄油没有软化到位？！ 这个方子不需要冷藏定型，挤好可以直接放入烤箱中烤制。

菜谱创建时间：2020-08-30 17:15:46