一小条五花肉，切下上面一层肥肉加皮，切成小块，五花肉也切成小块，洋葱和香菇都切成丁。
锅里放肥肉丁炒出油，然后再放五花肉丁炒，然后再放洋葱和其他菜炒。放两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，20克冰糖，五香粉。
炒匀就放到砂锅里。加多一些料酒，没过菜量。放入两三只鸡爪子，两个鸡蛋。大火烧开后转小火一个小时。