广式月饼（莲蓉蛋黄/豆沙蛋黄/凤梨）

作者： YO柚子

用料

• 中筋面粉 230克
• 转化糖浆 160克
• 枧水 5克
• 花生油 68克
• 咸蛋黄 14个
• 莲蓉馅/豆沙馅 500克

广式月饼（莲蓉蛋黄/豆沙蛋黄/凤梨）的做法步骤

步骤 1

第一步把糖浆，枧水，花生油混合搅拌均匀

步骤 2

第二部倒入普通面粉，按压至没有干面粉

步骤 3

然后放置2个小时左右

步骤 4

准备14个生的咸青皮，磕出蛋黄，用喷壶喷一层白酒去腥，放入烤箱200度烤5分钟定型备用

步骤 5

然后馅料和蛋黄放在一起称够45克

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步骤 6

步骤 6

馅料包上蛋黄备用

步骤 7

把月饼皮分成30克一个的剂子，分14个

步骤 8

包上馅料，模具压出喜欢的花型，用喷壶在月饼表面喷一层水，然后放入烤箱180度烤7分钟定型

步骤 9

烤7分钟定型之后，端出来刷一层蛋黄液，只刷花纹部分，上色均匀，然后再放进烤箱160度烤15分钟出炉

步骤 10

花的是凤梨的，出炉后放凉密封，第二天回油就是软的了

步骤 11

有没有食欲😍

步骤 12

回复不及时，不明白的可以加vx

菜谱创建时间：2020-08-30 17:03:06