卤鸭腿鸭翅

作者： 春姐厨房

忽然很馋卤味，周黑鸭又辣，对于生活在江南的我有点接受不了，那就只能自己买食材动手做吧

用料

• 鸭翅 500克
• 鸭腿 2只
• 鸭胗 280克
• 香叶 3片
• 生姜 6片
• 蒜瓣 3瓣
• 桂皮 2块
• 干辣椒 3个
• 白芷 3片
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 葱 3根
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 冰糖 100克

卤鸭腿鸭翅的做法步骤

步骤 1

把鸭腿鸭翅这些洗干净

步骤 2

洗净后加冷水烧滚，再焯水倒入冷水中洗去沫子

步骤 3

准备香料

步骤 4

将焯水后的鸭翅鸭腿重新放入锅里，加冷水，不要太多盖过食材就可以了，再把香料加入，再加2勺老抽，1勺生抽，和冰糖，大火烧开后转小煮40分钟

步骤 5

调料都加入后大火烧开，转小火

步骤 6

转小火后多去看看翻炒一下免得水烧干粘锅，40分钟后关火装盘放凉后放冰箱冷藏，其实做下酒菜挺好的，哈哈

卤鸭腿鸭翅的小贴士

大火烧开后，转小火不要超过40分钟，要不然会煮太烂

菜谱创建时间：2020-08-30 16:39:13