家常鱼香茄子煲

作者： soo-ling

家里一般很少有咸鱼出现，但鱼香茄子煲没有咸鱼是没有灵魂的，于是用一样咸鲜香的瑶柱替代，出来效果却惊艳。 家里有老抽的可加一点老抽上色更好看。 简单好做又好吃的一道菜，米饭杀手。

用料

• 茄子 1个
• 肉末 适量
• 瑶柱 适量
• 姜 2/3片
• 蒜 2/3瓣
• 盐 少许
• 生抽 3勺
• 糖 1勺

家常鱼香茄子煲的做法步骤

步骤 1

先将瘦肉砍成肉末，瑶柱竖着拍打碎，姜蒜拍打碎

步骤 2

茄子切完会放盐水中泡一会不易变色，捞出晾干待用（也可以不泡直接下锅）

步骤 3

直接砂锅里放油（可多一点），下姜蒜末，瑶柱，肉末扒拉至出香味

步骤 4

放入切瓜翻炒几下，下盐酱油糖等，再翻炒几下

步骤 5

加入没过切瓜的水，大火烧开转小火炖煮至收汁

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步骤 6

步骤 6

收汁连锅上桌即可，撒上葱花更好看

家常鱼香茄子煲的小贴士

1，可加一点点老抽上色 2，水煮开后可试一下味再增加调料

菜谱创建时间：2020-08-30 16:34:33