蜜桃果冻蛋糕卷

作者： 椛吃

粉嫩嫩的蜜桃果冻蛋糕卷 我最爱的甜品，口感松软，甜而不腻的蛋糕卷. 用料少，耗时短，美味好吃. 搭配QQ弹弹的蜜桃果冻，好吃极了～ 下午茶来一块，在做一杯咖啡享受惬意的下午时光！

用料

• 红曲粉 2.5g
• 鸡蛋 4个
• 蛋糕粉 55g
• 牛奶 45g
• 玉米油 35g
• 砂糖 50g
• 桃子 1个
• 砂糖 10g
• 纯净水 150g
• 吉利丁片 6g
• 淡奶油 200g
• 砂糖 10g

蜜桃果冻蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

桃子切小丁放入锅中，放入砂糖煮五分钟，放入泡软的吉利丁片搅匀.

步骤 2

倒入容器中放入冰箱冷藏定型.

步骤 3

2⃣️将鸡蛋蛋清蛋黄分离.分别放入无水无油的盆里. 


步骤 4

蛋黄打散 .放入玉米油搅打均匀.


步骤 5

红曲粉放入少许牛奶，搅拌至顺滑细腻无干粉无颗粒. 倒入红曲粉糊搅匀.

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步骤 6

步骤 6

倒入牛奶搅拌均匀. 


步骤 7

筛入蛋糕粉.

步骤 8

Z字形拌匀备用.

步骤 9

蛋清中滴入几滴柠檬汁. 1.蛋清打发至成鱼眼泡时放入三分之一的砂糖.继续打发. 
2.打发至蛋白呈小气泡时放入三分之一的砂糖，继续打发. 3.打发至蛋白细腻无气泡时放入剩余的砂糖，继续打发. 
4.打发至蛋白霜提起时，呈小弯钩状态. 


步骤 10

蛋黄面糊中放入三分之一的蛋白霜，翻拌均匀. 


步骤 11

倒入蛋白中. 翻拌均匀。

步骤 12

蛋糕模底提前铺一层油纸. 将面糊倒入烤盘中.

步骤 13

抹平，震出气泡.

步骤 14

烤箱提前预热.放入烤箱 150度烤16分钟. 烤好拿出，贴一层油纸，倒扣在晾网上晾凉. 


步骤 15

撕下油纸.45度斜角切掉一边. 


步骤 16

淡奶油打发抹在蛋糕上，放上切桃子冻，抹上一层奶油，卷卷放入冰箱冷藏30分钟定型.

步骤 17

挤上淡奶油，点缀薄荷叶即可.

步骤 18

完成品

步骤 19

完成品

菜谱创建时间：2020-08-30 15:57:21