黄桃肉切成丁，大概花生米大
放入白砂糖，柠檬汁，拌匀，密封，放入冰箱过夜
第二天，把腌渍的黄桃从冰箱拿出来。然后先把装黄桃酱的瓶子，和冷水一起放入锅内煮开，开后再煮5分钟左右，盖子最后关火后烫1～2分钟。晾干，全程注意不要把已经开水消毒过的瓶子污染。
熬煮腌渍好的黄桃，连同腌渍出的黄桃水一起到入不锈钢锅熬煮，熬煮过程不停搅拌，前面出浮沫，用滤网捞出来。用时大概45-60分钟，时间的长短取决于腌渍出的黄桃水的多少。
大概看这样粘稠了就可以关火。
关火后立刻装瓶，不要装满，装8.5成满。装好后，立刻盖盖子，拧紧。盖好后立刻将瓶子倒放。 瓶子完全凉后，再放正，然后再放入冰箱。