茄子去蒂洗干净备用
蒜和小米辣捣碎过水滤干备用，过水可去蒜的粘液。
水开放入茄子蒸十分钟，记得水开后才放。
蒸的过程中拿个小碗放入两勺酱油，一勺蚝油，半勺盐，口味可自我调节
茄子蒸好拿出，洗锅放油，加入蒜泥，中火炒一下，微微变黄放入上面调制好的酱水，待浓稠关火。
茄子剪开，上料撒入葱花和香菜。嘿嘿嘿，是不是有点像了
或者这样。直接稍微搅拌，别太重手了，毕竟，茄子很脆弱。美味又下饭的家常翻版烤茄子做好啦！
注意火候和时间，水开了才放茄子蒸。