高压锅土豆咖喱牛肉

作者： 曲奇饼123

简单，相对快捷的土豆咖喱顿牛肉，除了永恒不变的土豆，牛肉，咖喱块，其他少放多放我觉得口味影响并不大。以前尝试过加一个西红柿，带一丢丢酸甜口感很好吃，不加也可以。

用料

• 牛腩肉 1块
• 土豆 2个
• 咖喱块 2块(2分之1盒)
• 八角 1个
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 姜 2片
• 辣椒 随意
• 洋葱 半个，家里没洋葱了没放
• 大葱 3段，家里没葱了没放
• 西红柿 1个，家里没了没放
• 酱油 1勺，不加也行
• 白芝麻 随意
• 胡萝卜🥕 半根，跟土豆一起放，家里没了没放

高压锅土豆咖喱牛肉的做法步骤

步骤 1

用料全家福，牛腩肉切块泡除血水。大料和料酒去腥的，少几个没啥差别，咖喱味浓郁都可以掩盖。大料用茶包包起来方便剔除。

步骤 2

土豆切块泡水主要是防止表面氧化，顺便去除表面淀粉，块大点没事，高压锅2分钟就软了。

步骤 3

高压锅里放入牛肉，大料包，加一勺料酒，加冷水没过牛肉，加盖，大火烧至上气，转小火再烧20到30分钟。想要汤多点多加点水，汤少点少加点水。

步骤 4

之前泡过的牛肉没啥浮末，没去过血水就需要去浮末。加入土豆， 剩下的水差不多刚没过土豆，盖上盖子，大火上气后烧2分钟左右。

步骤 5

加入咖喱块，小火，拿长柄勺搅拌，汤会越来越浓稠。根据口味加点酱油。一般够咸了，不需要加盐。

步骤 6

出锅撒上芝麻。我家拌饭喜欢汤汁多点，喜欢干点的就少加点水，或者在加咖喱前倒出点牛肉汤。倒出的牛肉汤做豆腐汤，麻婆豆腐汤底都好吃。

高压锅土豆咖喱牛肉的小贴士

高压锅烧的肉比较软烂，散。如果想吃紧实口感的最好用铸铁锅慢炖，但是费时，大概需要2小时。

菜谱创建时间：2020-08-30 11:55:36