白馒头、包子面

作者： 串串有追求

家人给的馒头方子，做了好几回了，留存一下。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 3克
• 糖 10克

白馒头、包子面的做法步骤

步骤 1

1.面粉一斤+3克酵母粉+10克白糖(白糖有助于酵母发酵)

步骤 2

2.混合均匀后加入纯牛奶或水250ml(加奶的包子成品颜色白)

步骤 3

3.搅拌后揉成光滑的面团（大约15分钟），盖上盖子或保鲜膜发酵，夏天大约1.5-2小时。不要发过头，过头面有酸味。

步骤 4

4.把发酵好的面团拿出来排气，搓成长条形，切成段，按扁擀成圆片。

步骤 5

5.包好馅后一定要等待20分钟左右让面再次发酵，才能开火蒸。

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步骤 6

步骤 6

6.水上气后15-20分钟关火虚蒸5分钟

菜谱创建时间：2020-08-30 10:23:16