火锅豆腐

作者： 静妈de厨房

豆腐的营养价值早巳家喻户晓，宁可食无肉，不可食无豆，巳成为当今养生保健可以相信的一句话，豆腐的烹饪方式虽多，但纯素的红烧豆腐似乎更美味养人。今天和大家分享的，是一道让人百吃不厌的素菜一一火锅豆腐。

用料

• 豆腐 一块
• 嫩青蒜 3棵
• 鲜姜 1小块
• 大蒜 1瓣
• 干淀粉 半小勺
• 红油火锅底料 1勺
• 白糖 半小勺
• 水 半小碗
• 色拉油和盐 适量

火锅豆腐的做法步骤

步骤 1

先将豆腐切成砣，青蒜洗净后切成小段，姜和蒜去皮后洗净切碎，装入小盘中备用。

步骤 2

把小勺中的干淀粉放入一个小碗中，加入清水搅匀备用。

步骤 3

炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，放入切碎的姜和蒜

步骤 4

炒出香味时，放入勺中的红油火锅底料

步骤 5

炒出红油后，倒入豆腐砣

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步骤 6

步骤 6

稍稍炒拌几铲后，倒入调好的淀粉水

步骤 7

收汁一半后，放入白糖，放入盐

步骤 8

再倒入生抽

步骤 9

撒入切短的青蒜

步骤 10

再次翻炒几铲后，待微微收汁后，起锅装盘上桌享用，一盘靓菜，油亮红火。

火锅豆腐的小贴士

如果红油火锅底料太咸，盐和生抽就只能选择放入一半即可。

菜谱创建时间：2020-08-30 10:17:30