卤肉饭

作者： 洲园新月喵

三人份

用料

• 洋葱 1个
• 鸡蛋 3个
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 黄片糖 半片
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 五花肉 300克
• 香菇 8朵
• 姜 1小块
• 米酒 适量
• 花雕 适量
• 蒜 4瓣
• 肉桂粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 九层塔 1把

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁

步骤 2

姜蒜切碎

步骤 3

猪肉切丁

步骤 4

香菇泡发切丁

步骤 5

热油先中小火炸香洋葱，炸到焦边。洋葱香气浓郁

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步骤 6

步骤 6

捞出洋葱，用炸好的葱油爆香蒜姜，出香味后放入猪肉，煸炒出油脂。

步骤 7

捞出香菇丁爆香

步骤 8

从锅边淋入米酒，生抽。加入适量花雕，水，放入片糖，八角，香叶炖煮15分钟，放入炸好的洋葱，胡椒粉，肉桂粉调味。再炖5分钟。

步骤 9

出锅前放入一小巴九层塔。并留些做装饰。

卤肉饭的小贴士

没九层塔就不放。洋葱换红葱头也会很香

菜谱创建时间：2020-08-30 10:04:46