先把赤小豆洗净，用水泡12小时，茯苓洗干净后，用水泡半个小时。泡好后，把赤小豆、茯苓一起放到锅中，加入适量的水，直至把赤小豆煮熟（最好是煮到豆皮裂开）。
把鸽子洗净，切块，另起一锅，加入鸽子肉、适量水，煮开后水倒掉。
鸽子肉捞出来放入到煮赤小豆的锅中，加入适量油盐，中小火煮50分钟即可。 这样营养丰富、鲜嫩入味的赤小豆炖鸽子就做好啦~十分美味！鸽子肉嫩嫩滑滑，十分好吃，赤小豆沾满了鸽子肉的香气，好吃到流口水！