营养早餐～鲜掉眉毛的鸡肉虾仁馄饨

作者： Olivia_早餐时光

早餐要丰富多样 小馄饨可以提前包好 塑封冷冻起来 早晨吃的时候很方便 用心和馅 味道不比外面的差 营养却比外面的多很多 自己做的馅吃的也很放心 有虾仁 有鸡汤 味道特别鲜 就不需要再放过多的调味料了 盐量够了 就足以提出食材的鲜味了

用料

• ⬇️肉馅材料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 笨鸡汤 适量
• 鸡肉 300克
• 猪肉馅（肥瘦相间） 100克
• 虾仁 600克
• ⬇️调味料⬇️ ⬇️⬇️⬇️
• 盐 十克
• 生抽 一勺
• 十三香 一勺

营养早餐～鲜掉眉毛的鸡肉虾仁馄饨的做法步骤

步骤 1

馄饨皮 在市场买的现成的 时间充足的也可以自己擀皮

步骤 2

农家小笨鸡一只 把鸡胸肉和鸡腿肉 剔下来放一旁备用 其余的连肉带骨熬汤 加入一勺盐 一大勺料酒 半勺十三香 熬好后 汤备用

步骤 3

鸡汤盛出一碗备用

步骤 4

虾我是买的鲜虾 自己去虾头、扒虾皮 就比较麻烦一些 可以买现成的虾仁

步骤 5

虾仁剁碎 、鸡胸肉剁碎 （我用的是农家小笨鸡的肉）、同猪肉馅 放入同一盆中 加入调味料

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步骤 6

步骤 6

所有馅料顺时针搅拌 并分几次加入鸡汤 边加鸡汤边顺时针搅打上劲

步骤 7

搅打完的肉馅 不能太稀 是搅上劲了的效果 煮好了 馅是抱团的 所以自己控制加鸡汤的量 （我分四次放了大约300ml的鸡汤）

步骤 8

也可以馅和好后 分好份冷冻起来 想吃的时候提前一晚拿出来 早晨捏好 现包现煮（馅分包装大约210克一份 正好够包三十个馄饨）

步骤 9

下面是几种包馄饨的包法

步骤 10

第一种：温州馄饨 ：直线对折 然后 齐边向后背折过去 然后两边向前卷 捏紧

步骤 11

温州馄饨

步骤 12

第二种：元宝馄饨： 斜对角折 再把左右两个角向后背处卷过去 两角捏紧

步骤 13

元宝馄饨

步骤 14

第三种：金鱼馄饨 ： 最简单的一种 放好馅后 斜对角折 然后两只手虎口将左右两角捏起对捏 就可以啦 😄😄

步骤 15

金鱼馄饨

步骤 16

剩下的鸡汤 可以分小份包装好冷冻起来 煮馄饨的时候拿出一包加入汤里 特别鲜香

步骤 17

煮馄炖 ：锅中水烧开 加少许盐 加入馄炖 煮至馄饨浮起就好了 （我加了一包自己熬的冷冻鸡汤）

步骤 18

煮馄饨同时 在饭碗里面加入紫菜、葱末、香菜末、香油 馄饨捞出放入碗中 并加入煮馄饨的汤

步骤 19

成品 加了鸡汤的馄炖汤 特别特别鲜 就像放了鸡精一样 但却比鸡精健康很多很多 😄😄😄

步骤 20

也可以把紫菜直接放到锅内 打入蛋花 淋上香油 再盛出锅

菜谱创建时间：2020-08-30 07:43:21