先放入冰水，再依次放入面粉、糖、奶粉、蛋液、干酵母放入主锅，然后在面粉中挖洞放入盐。20秒/速度3—6混合。
揉面模式5分钟30秒进行揉面，将面团揉至扩展阶段，如图纹理和破洞都不光滑，揉面过程随时关注主锅外壁温度，如果温热的话，就将主锅和面团一起放入冰箱冷冻20分钟，防止面团温度过高，面包组织烤出来不松软。
放入软化后的黄油，揉面模式1分钟30秒揉面，凉的黄油不容易和面团融合，所以一定要提前室温软化。
检查面团，轻轻抻开，纹理和破洞边缘都光滑，就完成揉面，如果状态没到完全阶段，就继续再加30秒，直到面团达到图示手套膜状态。