用勺子将嫩豆腐切片，盖上保鲜膜放入热水锅蒸10分钟。
热锅放油，放入姜末蒜末爆香后，放入提前泡好的木耳丝、黄豆、虾米，加入酱油和盐翻炒，然后加入热水煮5分钟左右，分次倒入勾芡，搅拌均匀后，豆腐脑的卤汁就做好了。
卤汁浇在蒸好的嫩豆腐上面，可以根据口味加点榨菜和香菜，在异国他乡就吃到一碗热乎乎的豆腐脑了。