先把板栗用清水洗干净。
用剪刀把板栗皮划十字。我感觉用剪刀比用刀好使也安全些。最好戴个手套防止划伤。 划十字要连同里面毛绒皮也划破，这样炒完裂口更好剥皮。
炒锅里放入板栗，糖，油，加入没过板栗的清水，大火煮开，转小火慢慢煮到水分煮干。这个过程我用了35分钟。
35分钟后的样子，锅底还有一点点汤汁，开大火收汁，不停翻炒，让糖汁均匀裹在每颗板栗上。
炒好装盘，晾凉就可以剥皮吃咯！ 这样炒完，皮特别好剥，一掰开皮，板栗就一骨碌掉出来。
我一口气全剥好，追剧当零食吃，太爽啦！
板栗富含各种营养，但淀粉含量也高，占60%，所以也不能吃太多。实在hold不住吃多点，正餐主食就减量吧！