首先调和肉馅，用蚝油、酱油、料酒、葱姜放入肉馅里，在分次加水绞打肉馅，先不要放盐，肉馅绞打好后放置一旁腌制一小时左右备用
备好的辅料都放在一起搅拌均匀，包子的面皮不要擀的太薄，太薄不容易起发，包子包好后醒发一下，凉水下锅蒸13分钟左右即可，不要马上开锅盖，等5分钟在开锅盖，这样包子不容易塌陷。