1.热油+花椒+葱蒜 爆锅 2.味极鲜+豆掰酱+麻婆豆腐调料+肉沫 炒香 麻婆豆腐调料，是辣味多少的关键，不吃辣可少加或不加。 3.加一碗水，烧开后，倒入切成块儿的嫩豆腐，煮5分钟入味儿。 4.水淀粉勾芡，出锅。
水淀粉勾芡，这一步很关键，不能省。