首先鸡腿肉切块洗干净，一勺料酒去腥，一点生粉拌匀后腌制一会，生粉的作用是使肉质鲜嫩
土豆洗干净切块备用
我的做法是喜欢先过一下水，因为土豆的种类不同，有些土豆比较硬所以如果不过水，直接后期一起煮，不容易软，当然这是我的一点经验，各位也可根据自己的喜好，去掉这一部也没问题
一切准备就绪后，热锅冷油加热，葱白生姜下锅小火煸炒出香味放入鸡块翻炒，基本上变色就可以
变色后加入已半熟土豆，加水烧开
水烧开后加入咖喱粉搅拌，稍微放一点淀粉可以使汤汁粘稠，这里大家可以根据自己的口味看看咸淡添料，继续中火烧5-10分钟左右即可。宝宝们我使用的是咖喱粉，我自己的经验是咖喱粉入味外加上色快
最后是成品，希望大家喜欢
我这里想分享一次我的经验是关于咖喱块和咖喱粉，我尝试很多次咖喱块（原味），但是成本高不算，味道也不是很浓郁，上色也慢，后来用了咖喱粉就没有这个问题了。