把大米和紫米洗好，锅里加水没过米至少15公分（想要米汤多就多加水），大火烧开后转小火保持沸腾至米7分熟，捞起沥干水分，清水冲洗米粒以防米浆粘稠不利于蒸汽通过。然后把切成小粒的地瓜跟米粒拌匀。
把拌匀的米粒倒进甄子，用筷子多插几个洞，不要摇晃，让米粒操持疏松，放进蒸锅。
甄子太高了，蒸笼盖子得用两层。
盖上盖子，蒸30分钟。如果米粒煮得过熟，那么蒸的时间就短一点。小时候在农村是柴火灶，大铁锅，那个蒸出来仿佛更香。
没吃完的放冰箱冷藏，第二天还可以做炒饭，粒粒分明。