1.清净豆皮，切成宽约1cm长条状。 2.空气炸锅刷油放豆腐皮160℃5min。 3.玉米淀粉加凉水，搅拌均匀。 4.蒜蓉辣酱，糖醋汁，孜然粉，辣椒面，白芝麻，加水混合。 5.热锅，刷油，加混合汁，烧开，大火分次加入水淀粉熬汁，加入豆皮，使豆皮饱满裹上酱汁，出锅。