家常酱骨头

作者： 粮家人

用料

• 黄豆酱 2大勺
• 八角 3个
• 香叶 5片
• 桂皮 2块
• 老抽 3勺
• 草果 1个
• 花椒 30粒
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 干辣椒 5个
• 盐 30克
• 生抽 2勺
• 冰糖 5克
• 大葱 2根
• 味精 5克
• 猪大骨 1000克
• 小茴香 5克
• 蒜 5瓣

家常酱骨头的做法步骤

步骤 1

猪大骨买回来用清水冲洗干净（冲去血水）

步骤 2

锅中加入清水放入猪大骨，料酒，大葱，花椒几粒

步骤 3

大火冲开撇去浮沫

步骤 4

准备好配料

步骤 5

起锅烧油，下入配料，加入猪大骨翻炒均匀。待猪大骨炒香后加入清水

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步骤 6

步骤 6

下入配料，加入老抽，生抽，冰糖。黄豆酱搅拌均匀。

步骤 7

大火冲开后改小火慢炖2小时左右

步骤 8

待肉质松烂时即可起锅

步骤 9

装盘开吃啦

家常酱骨头的小贴士

慢炖过程中一定要注意经常搅拌，防止黄豆酱生锅，如果生锅了做出来的酱大骨会有苦味。

菜谱创建时间：2020-08-29 14:36:59