宝宝酸奶棒

作者： zheng_1991

宝宝一手一根吃起来好开心呀 白白胖胖，酸奶香，蓬松入口即化 很简单的，我第一次做就成功了 这个配方是1岁前不添加糖的 一岁后可以添加一些 提前准备材料： 1，三个鸡蛋冰箱冷藏 2，酸奶在冰箱冷藏 需要提前做的有： 1，裱花袋套在杯子准备好 2，烤盘铺好硅油纸 成功的关键： 1，材料跟工具准备好，然后就是手速快！ 2，蛋白要打得够够的，最关键

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 30克
• 奶粉 1勺
• 淀粉 15克
• 柠檬汁 几滴

宝宝酸奶棒的做法步骤

步骤 1

准备工作之裱花袋套好裱嘴

步骤 2

找个好点的容器套进去，我这个是不锈钢杯，为了降低问题我套好后就放冰箱了

步骤 3

硅油纸铺好烤盘

步骤 4

从冰箱拿出酸奶，一勺奶粉过筛进去，搅拌

步骤 5

搅拌好如图，然后放进冰箱保鲜

步骤 6

从冰箱拿出三个鸡蛋（最好是在冰箱保鲜放过一夜的） 取蛋清，加几滴柠檬汁，高速打发。 （注意⚠️这是一岁内宝宝吃的没加糖，一岁上可以加一点，这样打蛋白会更稳定）

步骤 7

打发到有纹路，提起来弯钩，就加15克玉米淀粉（大概一大大勺）过筛进去，继续中高速打发

步骤 8

⚠️#蛋白一定要打发得够够的#！！⚠️ 这样提起来是直直的，不弯下去就可以，如果第一次做不知道什么程度算打好，就打到感觉纹路很明显，倒过来不掉就可以

步骤 9

倒过来不掉，如果没到这种程度那就肯定不行，很容易就消泡

步骤 10

从冰箱拿出酸奶液倒进去 ⚠️不要用力搅拌，不要打圈⚠️

步骤 11

用刮刀从底部像画J一样提起来再倒下去

步骤 12

搅拌个大概十几下就可以，搅拌太多就会消泡

步骤 13

装进裱花袋

步骤 14

装好后手不要去捏中间，一手抓着上面，一手抓着裱花嘴挤

步骤 15

一条一条挤出来，不用太出力

步骤 16

我不是专业哈哈所以挤得不是很好看，但我的要求就能是一根根就好哈哈，挤好后尖尖的，可以用勺子轻轻抹一下，准备一张厨房纸，每次抹了后要擦干净再重新抹

步骤 17

不想抹就尖尖的也没关系，看你心情

步骤 18

烤的温度跟溶豆一样，我的烤箱太老了，温度不能跟现在的新烤箱比 建议温度是⚠️110度，烤60分钟左右⚠️ 判断熟不熟标准是能不能从硅油纸拿开，如果还有跟硅油纸粘在一起，并且表面软软那就不行，烤好的是硬硬的，但入口即化 如果烤了不熟，就再加时间10分钟，发现依旧不熟，就温度调到120，再加10分钟 做好后要密封保存哦，不然容易受潮

菜谱创建时间：2020-08-29 14:25:20