木耳选择小木耳为佳，泡发半小时，水开煮2分钟后洗净泡冰水，口感更爽脆。葱姜蒜切末，青红椒切小细圈。
调料放一起，食用油烧开后浇在蒜末辣椒上激发香气。油不要太多，不然会腻。
木耳捞出控水后和佐料拌匀即可。