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家常草鱼

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用料

家常草鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼切块洗净,撒盐,腌半个小时

步骤 2

半个小时后,水冲掉盐(加盐腌可去腥),控水,也可拿厨房纸吸吸水

步骤 3

锅里倒油,放鱼块

步骤 4

每面小火煎4-5分钟,煎黄,见下图

步骤 5

这样就差不多了,也可以多煎会儿,再黄点,等会儿炖的时候,煎黄的部分会特别入味

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步骤 6
步骤 6

两面煎黄后,撒花椒,葱,姜,煎出香味

步骤 7

花椒葱煎出香味后,倒生抽,确保每块鱼都裹上生抽

步骤 8

然后倒开水没过鱼,放一勺黄豆酱或者老干妈;煮开后,尝下咸味,不够咸可以加点盐;然后小火炖10分钟;出锅前加点香醋,花椒粉,鸡精,撒点香菜或者葱花点缀,喜欢香菜的话,放点香菜味道更好

步骤 9

孩子不吃辣,给孩子挑出两块后,少放点了老干妈,颜色超漂亮,味道也很赞

菜谱创建时间:2020-08-29 13:10:54
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