家庭版-煎饼果子

作者： 球姐说美食

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 适量
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 豆面 适量
• 黄面 适量
• 白面 适量
• 榨菜 适量
• 葱花 适量
• 腐乳 适量
• 豆酱 适量
• 酱油 适量
• 食用油 适量
• 凉白开 适量

家庭版-煎饼果子的做法步骤

步骤 1

首先在面粉里加少量的糖和少量的盐，用温开水和成型

步骤 2

擀成如图所示大小的片状，然后用刀划两刀

步骤 3

下锅炸至金黄捞出（注意油温，一定要掌握好，不能过大，也不能过小）

步骤 4

调制面糊，最好选用豆面，黄面，白面这三种面，一般比例为1：1.5：2

步骤 5

加水调制均匀即可

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步骤 6

步骤 6

可以准备自己喜欢的小料，例如榨菜，葱花，豆酱，然后加入点睛之笔的腐乳，注意豆酱，最好选用黄豆酱加入一定比例的酱油，盐，糖即可，豆乳要调匀

步骤 7

最好选用不粘锅，然后表面微刷一点点的油，然后放入事先调好的面糊，等一下摊至均匀后翻面，然后撒上鸡蛋，加上小葱榨菜，放上炸好的馃箅

步骤 8

抹上事先调好的腐乳汁

步骤 9

然后折叠加入豆酱、腐乳即可食用

家庭版-煎饼果子的小贴士

1⃣炸止馃箅切记控制火候（温度高馃箅儿会糊，温度低馃箅会轻） 2⃣腐乳汁需加水和开 3⃣豆酱需加一定比例的酱油、盐、糖进行调制

菜谱创建时间：2020-08-29 12:08:18